Uns ist der respektvolle Umgang mit den Produkten sehr wichtig,
verarbeitet und verkocht werden vorwiegend regionale und saisonale Produkte.
Unsere regionalen Lieferanten möchten wir gerne vorstellen.

 

Vorspeisen:

Beef Tatar
sorgfältig per Hand gehacktes Filet vom Österreichischen Alpenrind,                                  
klassisch serviert mit Butter und Gebäck

Räucherforelle
Geräuchertes Filet von der heimischen Forelle                                                                 
mit Butter, Oberskren und hausgebackenem Brot        

 

 

Hauptspeisen:

Schnitzel „Wiener Art“
knusprig paniertes Schweineschnitzel | Ketchup | Preiselbeeren
Beilage (Petersilienkartoffel, Potato Wedges, Pommes Frites oder Gemüse)

Cordon Bleu
knusprig paniertes Schweineschnitzel mit Bauernschinken/Käse Füllung | Ketchup
Preiselbeeren | Beilage (Petersilienkartoffel, Potato Wedges, Pommes Frites oder Gemüse)

Grillteller „Klassik“
Am Lavastein saftig gegrillte Stücke vom Schwein, Rind und Huhn | Sauerrahm-Kräuter Dip | Cocktail Dip
Beilage (Petersilienkartoffel, Potato Wedges, Pommes Frites oder Gemüse)

Grillkunst Spare Ribs – hausmariniert
würzig mariniert und gegrillte Schweinerippchen | Sauerrahm-Kräuter Dip | Cocktail Dip |
Beilage (Petersilienkartoffel, Potato Wedges, Pommes Frites oder Gemüse)

Hühnerbrust „gegrillt“
zart gegrillt am Lavasteingrill | Sauerrahm-Kräuter Dip | Cocktail Dip | 
Beilage (Petersilienkartoffel, Potato Wedges, Pommes Frites oder Gemüse)

Hühnerbrust „gebacken“
goldbraun gebacken | Sauerrahm-Kräuter Dip | Cocktail Dip |
Beilage (Petersilienkartoffel, Potato Wedges, Pommes Frites oder Gemüse)

Filet von der regionalen Lachsforelle oder Saibling
Zartes Filet von der Lachsforelle oder Saibling aus dem Millstättersee
mit Sauerrahm-Kräuter Sauce

Wildgerichte - saisonales und regionales Angebot unserer Jäger Max und Otto.
Gerne informiert euch unsere Servicemitarbeiter darüber, was unsere Köche vorbereitet haben !

Filetsteak  -  zartes und gut abgelegenes Filet vom heimischen Alpenrind

Rumpsteak  -  saftiges und gleichzeitig bissfestes Fleisch vom österreichischen Alpenrind

Rib-Eye-Steak -  fettgewebsreiches Muskelfleisch vom Alpenrind aus Österreich

T-Bon Dry Age Steak - wird aus dem Rücken geschnitten und besteht aus dem Roastbeef und einem
kleinen Stück Filet. Trockenreifung bei ca. 60 Prozent Luftfeuchtigkeit am Knochen für 28 bis 35 Tage.
Nur auf Vorbestellung        

Für einen puren Steak-Genuss würzen unsere Köche die Steaks nur mit Salz und etwas Pfeffer.
Die Beilagen und Saucen können individuell vom Gast selbst ausgesucht werden.

 

 

Burger:

GrillKunst-BBQ-Burger
zart gegrilltes Faschiertes vom Rind mit Cheddar Cheese überbacken in Burgerbrot
Speckstreifen | Salat, gerösteter Zwiebel, Tomaten, Gurken | Pommes Frites | BBQ-Sauce

Chickenburger „GrillKunst“
zart gegrilltes Hühnerfilet mit Cheddar Cheese überbacken in Burgerbrot
knusprige Speckstreifen | Salat, Zwiebel, Tomaten, Gurken | Pommes Frites | Cocktailsauce

Hubertusburger
„wild“ gegrilltes Faschiertes vom Wild mit Cheddar Cheese überbacken in Burgerbrot
Salat, Zwiebel,Tomaten, Gurken | Pommes Frites | Cocktailsauce

Hamburger
gegrilltes Faschiertes vom Rind in Burgerbrot | Salat, Zwiebel, Tomaten, Gurken
Pommes Frites | Cocktailsauce

Cheeseburger
gegrilltes Faschiertes vom Rind mit Cheddar Cheese überbacken in Burgerbrot
Salat, Zwiebel, Tomaten, Gurken | Pommes Frites | Cocktailsauce

Chili – Cheeseburger
gegrilltes Faschiertes vom Rind mit Cheddar Cheese überbacken in Burgerbrot
Salat, Zwiebel, Tomaten, Gurken | mit Chili Öl verschärft | Pommes Frites | Cocktailsauce

Vegi-Burger
in der Pfanne gebratenes hausgemachtes Gemüselaibchen in Burgerbrot
Salat, Zwiebel, Tomaten, Gurken | Pommes Frites | Cocktailsauce

Nachspeisen:

Panna cotta mit Beerensauce

Crème brûlée mit karamellisiertem braunem Zucker

Mousse au Chocolat helles und dunkles Mousse

Nachspeisenkreation nach einer kreativen Idee unserer Köche             

Sorbet

Softeis (im Sommer)