Uns ist der respektvolle Umgang mit den Produkten sehr wichtig,
verarbeitet und verkocht werden vorwiegend regionale und saisonale Produkte.
Unsere regionalen Lieferanten möchten wir gerne vorstellen.

 

Vorspeisen:

Klassisches „Beef Tatar“
sorgfältig per Hand gehacktes Filet vom österreichischem Alpenrind
fein garniert, serviert mit Butter und Gebäck

Variation von der heimischen Forelle
Lachsforellen Carpaccio | Räucherforellen Tatar | Black Tiger Riesengarnele
Rucola, Himbeerdressing, Butter und Gebäck                                                                                                                                

 

 

Hauptspeisen:

Schnitzel „Wiener Art“
knusprig paniertes Schweineschnitzel | Pommes Frites | Ketchup | Preiselbeeren

Cordon Bleu
knusprig paniertes Schweineschnitzel mit Bauernschinken/Käse Füllung
Pommes Frites | Ketchup | Preiselbeeren

Grillkunstteller
saftig gegrillte Gustostücke vom Rind, Schwein und Huhn | Würstel | Speck | Kräuterbutter
auf buntem Röstgemüse mit Pommes und pikantem Dip

Duett von der heimischen Forelle
gebratene See- und Lachsforelle auf cremigem Kräuter Risotto | Riesling Rahmsauce | Basilikum Pesto

Black Tiger Riesengarnelen vom Grill am Zitronengrasspieß
auf Linguine in pikanter Cognacrahmsauce

Kärntner Kasnudel in brauner Butter
serviert mit grünem Salat

Cremiges Risotto mit buntem Röstgemüse der Saison
mit Grana-Padano und Basilikum Pesto
(auch vegan möglich)

Wildgerichte - saisonales und regionales Angebot unserer Jäger Max und Otto.
Gerne informiert euch unsere Servicemitarbeiter darüber, was unsere Köche vorbereitet haben !

Filetsteak  -  zartes und gut abgelegenes Filet vom heimischen Alpenrind

Rumpsteak  -  saftiges und gleichzeitig bissfestes Fleisch vom österreichischen Alpenrind

Surf & Turf“- extra zartes 200g Rinderfilet, Riesengarnele auf Zitronengrasspieß und Röstgemüse

T-Bon Dry Age Steak - wird aus dem Rücken geschnitten und besteht aus dem Roastbeef und einem
kleinen Stück Filet. Trockenreifung bei ca. 60 Prozent Luftfeuchtigkeit am Knochen für 28 bis 35 Tage.
Nur auf Vorbestellung        

 

 

Burger:

GrillKunst-BBQ-Burger
gegrilltes Rindfleisch Patty in Sesambugerbrot | Speckstreifen | Salat | rauchig karamellisierter Zwiebel
Tomate | Gurken | Pommes Frites | Whiskey-BBQ-Sauce

Hamburger
gegrilltes Rindfleisch Patty in Sesambugerbrot | Salat, Zwiebel, Tomaten, Gurken
Pommes Frites | Cocktailsauce

Cheeseburger
gegrilltes Rindfleisch Patty mit Cheddar Cheese überbacken in Sesamburgerbrot
Salat, Zwiebel, Tomaten, Gurken | Pommes Frites | Cocktailsauce

Chili - Cheeseburger
gegrilltes Rindfleisch Patty mit Cheddar Cheese überbacken in Sesamburgerbrot
Salat, Zwiebel, Tomaten, Gurken |Jalapeños | Pommes Frites | Tomaten-Chili-Chutney

Chickenburger
knusprig gebackenes Hühnerfilet mit Cheddar Cheese überbacken in Sesamburgerbrot Salat, Rucola,
Zwiebel, Tomaten, Gurken | Pommes Frites | Sauce Tatar

Hubertusburger
„wild“ gegrilltes Wildfleisch Patty mit Cheddar Cheese überbacken in Sesamburgerbrot
Salat, Zwiebel, Tomaten, Gurken | Pommes Frites | rauchig pikanter Relish

Vegi-Burger
in der Pfanne gebratenes, hausgemachtes Gemüselaibchen
Salat, Zwiebel, Tomaten, Gurken | Pommes Frites | Sauerrahm Kräuter Sauce

Nachspeisen:

Panna cotta mit Beerensauce

Crème brûlée mit karamellisiertem braunem Zucker

Mousse au Chocolat helles und dunkles Mousse

Nachspeisenkreation nach einer kreativen Idee unserer Köche             

Softeis (im Sommer)